Kahveli Pasta

Malzemeler :
y.k =yemek kaşığı 

Keki için : 
4 yumurta
4 Türk kahve fincanı şeker
4 Türk kahve fincanı + y.k un
1 Türk kahve fincanı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Muhallebi için : 
4 su bardağı süt
4 y.k un
1 y.k nişasta
1 çay bardağından biraz az toz şeker
1 y.k tereyağ

Aroması için : 
1 veya daha fazla tatlı kaşığı kahve
2 y.k kaynar su 

Tereyağ hariç bütün malzemeler bir tencereye alınıp orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılıp tereyağ ilave edip karıştırılır. En son kahveyle kaynar su karıştırılıp kremanin içine ilave edilir ve güzelce çırpılır. 

Üzerine : 
Krem şanti (tarife göre hazırlayın) 
Hindistan cevizi 

Yapılışı : 

Yumurta ve şekeri mikserle köpük olana kadar çirpılır. Diğer malzemeleri de ekleyip çirpılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede kızarana kadar pişirilir. 
Soğuyan kekin üstüne kahveli muhallebisi dökülür ve spatula yardımı ile düzleştirilir. Krem şanti tarife göre hazırlanıp muhallebinin üstüne yayılır. Üzerine hindistan cevizi serpilir ve dilediğiniz gibi süslenir.  
Servis etmeden önce buzdolabında 3-4 saat dinlenmeye bırakılır. Afiyet bereketli olsun inşAllah :) 

Not : 
- akşamdan yapılırsa ertesi gün çok daha güzel oluyor.
- ıslak olsun diye ben keki bir çay bardağı sütle islattım (önce kürdan ile batirdim) 

Mini pastacıklar

Malzemeler :

y.k =yemek kaşığı

Keki için : 4 yumurta 4,5 y.k un 9-10 y.k toz şeker Çeyrek limon suyu 1 çay bardağı su 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 y.k kakao

Krema için : Hazır pasta kremalardan olabilir veya : 3 su bardağı süt 2,5 y.k un 1 y.k nişasta Yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker 1 y.k tereyağ

(Krema 'nın yapılışı : Tereyağ hariç bütün malzemeler bir tencereye alınıp orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılıp tereyağ ilave edip karıştırılır).

Bulamak için : Dilediğiniz dovülmüş kuruyemiş kullanabilirsiniz (ceviz, antep fıstığı, fındık, badem... )

Üzerine : Hazır çikolata sosu, arzuya göre meyvelerle süslenebilir.

Yapılışı : 

Yumurta ve şekeri mikserle köpük olana kadar çirpılır. Diğer malzemeleri de ekleyip çirpılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede 35-45 dak pişirilir. Soğuyan kek su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesilip aralarına krema sürülür. Kenarlarına da krema sürüp dilediğiniz kuruyemişlere bulanır. Pastacıkların üzerlerine çikolata sosu sürülür, dilediğiniz gibi süslenir. Servis etmeden önce buzdolabında 3-4 saat dinlenmeye bırakılır. Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Not : akşamdan yapılırsa ertesi gün çok daha güzel oluyor.

Rulo Katmer Puf Poğaça

Kaç Kişilik : 8-10

Hazırlama : 45dk Pişirme : 30-40 dk

Malzemeler :

2 yumurta ( 1 tüm + 1 beyazı, sarısı üstüne) 1,5 su bardağı süt 1 paket yaş maya 2 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağı ayçiçek yağı Aldığı kadar un 1 yemek kaşığı tuz

İçine: Beyaz peynir Rendelenmiş kaşar peynir (yağsız) 1 adet rendelenmiş soğan (arzuya göre) Maydanoz Karabiber, pulbiber

Sürmek için : 2 yemek kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine: 1 yumurta sarısı (önceden hamura ayırdığımız) Çörek otu veya kavrulmuş susam

Yapılışı : 

Ilık sütü yoğurma kabına alarak üzerine mayayı ve şekeri ekleyin. Maya çözüldükten sonra 5dk kadar bekleyin ve diğer malzemeleri de eklerek yoğurmaya başlayın. Çok sert bir hamur olmayacak şekilde az az unu ekleyerek yoğurun. Üzerini temiz bir bez ile kapatarak 1 saat mayalanmasını bekleyin. Hamuru 3-4 bezeye eşit miktarda bölün. Her bezeyi diktörtgen olacak şekilde açın, tereyağı sürün ve iç malzemeden yerleştirin. Sıkıca rulo şeklinde sarın. 1-2 parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin ve 200C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Kartopu Tatlısı

Malzemeler :

Keki için : 

5 adet yumurta (yumurtalar iri ise 4 tane de kullanabilirsiniz) 1 nescafe fincanı toz şeker 1 nescafe fincanı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya (ya da limon kabuğu rendesi)

Kreması için:

3,5 nescafe fincanı süt 3/4 nescafe fincanı un 8 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Arasına (arzuya göre ):

Damla çikolata, çekilmiş badem, fındık, antep fıstığı vs.

Üst malzemesi için:

hindistan cevizi (bulamak için) 2 poşet krem şanti (tarife göre hazırlayın)

Yapılışı :

 

Bir kaba, yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Un, kabartma tozu ve bir paket vanilyayı da ekleyip karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama kek harcı dökülür ve 170-175 derecede 35-40 dakikada pişirilir. Yağlı kağıt kullanıldığında kek çok daha kolay bir şekilde borcamdan çıkıyor. Kek pişmeye yakın krema hazırlanır. Bir tencereye, süt, un ve şekeri alınır, muhallebi kıvamında pişirilir. Piştikten sonra altı kapatılır, yağı eklenir ve mikser ile yağ eriyinceye kadar çırpılır, kremayı soğumaya bırakılır (üstü kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmakta fayda var). Krem şantiyi de süt ile çırpılır, buzdolabına kaldırılır. Pişen kekin üstü soyulup alınır. Kek iyice soğuduktan sonra iki kat olacak şekilde kesilir sonra kreması sürülür ve isteğe göre kuruyemişler serpilir. Rulo şeklinde sarılıp kesildikten sonra önce krem şantiye sonra hindistan cevizine bulanır. Buzdolabında 4 saat bekledikten sonra servis yapılır. Bu tarifi denemeyen çok pişman olur diyorum. 

Afiyet bereketli olsun :)

Not: kekin hamuruna rendelenmiş limon kabuğu eklenebilir. Siz dilerseniz kesmeden yapabilirsiniz rulo pasta gibi....

Ebruli Kurabiyesi (pişirmeden)

Ben fıstık ve badem karışımı yaptım, siz dilerseniz sadece fıstıklı ya da bademli veya fındıklı (üçü de karıştırabilir) yapabilirsiniz, tercihi size bırakıyorum. Veya 300 gr kuruyemiş ile 2 paket sadece bisküvi ile yapılabilir maliyeti daha az olur. Buyurun tarife :)

Malzemeler :

600 / 700 gr kavrulmuş kuruyemiş ( ben 250 gr badem ve 400 gr fıstık kullandım) Bir çay bardağı dolusu bal Yarım tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre daha fazla olabilir). 400 gr çikolata (sütlü veya bitter ) 100 gr beyaz çikolata

Yapılışı : 

Kuru yemişleri robottan geçirin (çok ince olmayacak şekilde). Bal ve tarçını ekleyip harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün, kaşık ile yayın. Sonra bir bardak yardımı ile düzeltin, resimde görüldüğü gibi (bu işlem düz olmasını sağlayacak). Benmari usulü 200 gr bitter çikolatayı eritip harcın üstüne dökün, donmasını bekledikten sonra yağlı kağıt serin, üstüne tepsiyi yerleştirip ters çevirin. 

Kalan 200 gr sütlü çikolatayı dökün, beyaz çikolatayı da benmari usulü eritip resimde görüldüğü gibi uzunlamasına çizgiler yapın. Bir bıçak yardımı ile bir yukarı bir aşağı olacak şekilde 1-2 parmak aralığında boşluk bırakarak çizgiler oluşturun.

Çikolatanın biraz donmasını bekleyin (çok donarsa kesilmesi zor olur, kırılır), dilediğiniz gibi kesin. Kurabiyeler 2-3 ay muhafaza edilebilir. Şiddetle tavsiye ederim bayram için yapmıştım misafirlerden tam not aldı, çocuklar da çok sevdi. Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Labneli Meyveli Pastacıklar (Pişirmeden)

İstek üzerine yine çok pratik, farklı, lezzetli ve sunum ile iştah açan labneli meyveli mini pastacıklar tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Ani misafirler için kurtarıcı bir tarif :)

2 paket sade bisküvi 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında) 3 yemek kaşığı kakao 3, 5 yemek kaşığı toz şeker Bir çay bardağı kırmızı meyve (yaban mersini, böğürtlen, ahududu, çilek veya frambuaz)

Labneli sosu için:

1, 5 yemek kaşığı labne peyniri 200 gr beyaz çikolata

Bisküvileri elinizle veya robotta iyice ufalayın. Süt, toz şeker ve tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin. Kakaoyu da ilave edin hepsini iyice karıştırın. En son meyveleri katıp yoğurulur ve hamur haline getirilir. Streçleyip buzdolabına kaldırılır. Bu arada sosu için beyaz çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakılır. Labne peyniri ekleyip güzelce çırpılır. Kalıplara (ben kalpli bir kalıp kullandım) hamur doldurulur ve üzerlerine sos sürülür. Dilediğiniz gibi süslenir. Afiyet bereketli olsun inşAllah

Susamlı Rulo Katmer Poğaça

Farklı ve şık tarifler denemeyi çok seviyorum, bu tarifimde simit katmer ve poğaça tatlarını birleştirdim. Sonuç mu ? Son dilimler kapışıldı :)

Siz de sevdiklerinize, misafirlerinize farklı ve şık lezzetler sunmak istemez misiniz ? O zaman buyurun tarife :)

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 25 gr yaş maya (bir paket)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• aldığı kadar un (3, 5 su bardağı, gerekirse un ilave edilebilir)

Arasına;

• 80 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)

İç malzemesi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• karabiber
• pulbiber

Bulamak için;

• kavrulmuş susam

Yapılışı :

Bir kaba, mayayı toz şeker ve ilik süt ile eritip ve 5 dakika bekletilir. Bu arada dolaptan tereyağı çıkartılır ve iç malzeme hazırlanır.
Kabımıza diğer hamur malzemeleri eklenir ve unu yavaş yavaş dökerek yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir. Mayalanmasını beklemeden 6 eşit parça bölünür. Bir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde açıp (altına un serperek) üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve resimde görüldüğü gibi diğer hamur üstüne yerleştirilerek iç malzeme ilave edilip sıkıca rulo şeklinde sarılır. Yani toplam 3 rulo elde edilir. Bu ruloları bir veya iki parmak kalınlığında kesilir. Daha sonra kenarları önce yumurta sarısına sonrasında kavrulmuş susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 30 dakika mayalanmaya bırakılır. Önceden ısıltılmış 180 derecede güzelce pişirilir. Afiyet bereketi olsun inşAllah :)

Havuçlu Bulgur Pilavı

Malzemeler : 

2 su bardağı pilavlık bulgur 2 adet kuru soğan 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber (ben bu defa eklemedim) 1 büyük adet havuç 3 adet domates 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası Üzerine bir parmak geçecek kadar sıcak su Karabiber, pulbiber Tuz

Yapılışı :

Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağ ve zeytin yağı ile bir tencereye alınıp kavrulur. Ardından rendelenmiş havuç eklenip kavrulur. Tereyağ ve salça eklenerek kariştırılır. Kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domatesler eklenip karıştırılır. Bulguru yıkadıktan sonra karışıma ilave edilir, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. 

En son biberler eklenir ve kaynar su ilave edilip kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakılır. Arasıra pilavı kontrol edebilirsiniz dibi tutmamasına dikkat edin.
Yanında tavuk, köfte, et ile tüketilebilir.

Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Karamelli Rulo Pasta (pişirmeden)

Bu pasta oldukca pratik, fırın derdi yok rulo pasta yapamıyorum sararken kırılıyor derdine de son :) Üstelik malzemeler herkesin bütçesine de uygun olarak yaptım ve kolayca herkesin evinde bulucağı malzemelerden dikkat ederek seçtim. Şiddetle tavsiye ettiğim bir pasta ilk yaptığım gün bitti ve çok güzel övgüler aldım :) Haydi buyurun tarife :)

Malzemeler :

Hamuru için : 2 paket sade bisküvi Hazır karamel sos

Muhallebisi için : 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt Yarım çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 çay bardağı hindistan cevizi (arzuya göre)

(1 paket vanilya da eklenebilir)

İçine arzu edilirse : Fındık, ceviz, badem veya damla çıkolata da olabilir (ben fındık kullandım).

Üzerine : Hazır çikolata sosu

Karameli kendiniz yapmak isterseniz : 1 su bardağı şekeri bir tencerede kısık ateşte karamel rengi alana kadar eritin. Bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı nişastayı karıştırıp tencereye ilave edin. İlk başta şeker donuyor ve patlıyor dikkat edin ama daha sonra erimeye başlıyacaktır. Karamel yoğunlaşınca ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.

Yapılışı :

İlk önce hamuru için, rondoda bisküviler parçalanır ve bir kaba aktararak karamel sosunu yavaş yavaş ekleyip yoğruyoruz. Hamur toplandığı zaman kıvamı olmuş demektir. Hamuru streç filme sararak buzdolabına kaldırılır. Bu arada muhallesi hazırlanır. Bunun için tüm malzemeler bir tencereye alınıp kısık ateşte pişirilir ve en son tereyağ eklenip kariştirilir (eğer muhallebiniz çok koyu olduysa süt ekleyip çırpabilirsiniz, herkesin bardak ölçüsü farklıdır). Ben bir çay bardağı hindistan cevizi de ekledim ve iyice soğmasını bekledim.

Daha sonra resimde görüldüğü gibi yağlı kağıt serilir ve merdane yardımı ile hamur açılır :

Muhallebisi yayılır ve dilediğiniz iç malzemesi serpilir (ben tüm fındık kullandım kesildiğı zaman hoş bir görüntü oldu). Kolaylıkla rulo şeklinde sarıldığını farkedeceksiniz :

Rulo pastayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlemeye bırakılır. Servis esnasında hazır çıkolata sosu dökülür ve dilediğiniz gibi süsliyebilirsiniz.

Afiyet bereketli olsun inşAllah :)
Not : Bu tarif tamamen bana aittir emeğe saygı lütfen, blog sayfamı referans gösterin.

Ebruli Mozaik Pasta

Bu tarif hem çok lezziz hem çok pratik, ekonomik ve de göreselliği oldukca göz alıcı :) Buyurun tarife...

Malzemeler :

2 paket petibör bisküvi
1,5 su bardağı süt 3,5 yemek kaşığı kakao 6 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1,5 çay bardağı ceviz

Üzerine :

200 gr bitter çikolata (+ 5 yemek kaşığı süt)

100 gr beyaz çikolata

Yapılışı :

Bir kaba bisküviler kırılır (fazla ufalamamaya dikkat edelim). Bir tencerede tereyağ eritirilir ve diğer tüm malzemeler eklenip çırpılır. Bu karışım biraz soguduktan sonra bisküvilerin üzerine eklenir. Cevizler eklenip karıştırılır ve streç folyoyu tepsiye veya borcama yerleştirilip karışım dökülür. Elimizle veya yemek kaşığı yardımı ile düzleştirilir. Benmari usulü bitter çikolatayı sütle beraber eritilir ve resimde görüldüğü gibi her yerine gezdirilip yayılır. Hemen sonra beyaz çikolatayı da benmari usulü eritip resimde görüldüğü gibi uzunlamasına çizgiler yapılır. Bir bıçak yardımı ile bir yukarı bir aşağı olacak şekilde 1-2 parmak aralığında boşluk bırakarak çizgiler oluşturulur. Pastayı 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakılır ve dilediğiniz gibi kesilir.

Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Muhallebili Kurabiye

Bu kurabiyeyi çok severim ve herkese tavsiye ederim özelikle muhallebi severler için bu tarifi çok seveceksiniz :) 

Malzemeler :

Hamuru için : 250 gr margarin 3 çorba kaşığı yoğurt 3,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için : 1,5 su bardağı süt 1,5 çay bardağı şeker 2,5 çorba kaşığı un 1 paket vanilya 2,5 çorba kaşığı kakao
Üzerine :

Pudra şekeri

Yapılışı :

Muhallebiyi bir gün öncesinden hazırlanır. Bunun için bir tencereye bütün malzemeler alınır, ocağın altı yakılır ve çırpma teli ile muhallebi koyulaşana kadar sürekli kariştırılır. Piştikten sonra soğuma bırakılır ve buzdolabına yerleştirilir. Ertesi gün hamuru için, bir kaba bütün malzemeler alınır ve biraz yoğrulur (hamurun kıvamı çok yumuşak oluyor).

Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır, yuvarlak bir şekilde açılır ve ortasına muhallebi koyulup kapatılır. Katlı olan yerleri alta getirilir :

Önceden ısıtılmış 170 derecede 20-30 dakika arası pişirilir. Fırından çıkan kurabiyelere ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serpilir. Kurabiyelerimiz servise hazırdir. Afiyet bereketli olsun inşAllah

Börek Tadında Kek

Pazar kahvaltılarına ve çay saatlerine yakışan, böreğı aratmayan nefis bir kek tarifime doyamiyacaksınız :)

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 orta boy patates
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• Maydanoz
• 2 – 2,5 su bardağı un
• tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz)
• Karabiber, pul biber

Yapılışı : 

Patateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
3 yumurtayı tuz ile özdeşleşene kadar çırpıp sıvı yağ, süt, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri ve yoğurdu da ilave edip çırpmaya devam edin. Baharatları ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Doğradığımız patatesleri de ekleyip iyice karıştırın. Son olarak doğradığımız maydanozları ve beyaz peyniri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün. 

Üzerine dilerseniz bolca susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Gerçekten börek tadında oluyor, tavsiye ediyorum. İki dilim kalmıştı buzdolabına koydum ve ertesi gün tadı daha çok güzel oldu, soğuk yemenizi öneririm. Afiyet olsun:)

Patates Graten

Malzemeler : 8-10 adet orta boy patates Baharatlar: karabiber, pulbiber Tuz

Arzuya göre : sarımsak, maydanoz (ben bu defa eklemedim) Sosu için : 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yumurta Üzerine : Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı : Patatesleri soyup yıkadıktan sonra halka halka dilimlenir (ince olacak şeklinde). Karabiber, pulbiber ve tuz katıp harmanlanır ve bir tepsiye veya borcama yayılır. Bir kaba 2 yumurta çırpılır, süt ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Bu karışımı patateslerin üzerlerine dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirilir. Pişmeye yakın kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırına verip peynir eriyene kadar pişirilir. Afiyet bereketli olsun inşAllah :)

Dilerseniz et, tavuk veya balık ile servis edebilirsiniz....